2e fietsdag

We vertrekken uit Kanchanaburi na het ontbijt van yoghurt en thee.

De route is gemakkelijk om uit de stad te komen. We fietsen al snel op smalle asfalt wegen.

Bij een dorpje is het markt en wij zijn aan koffie toe. Een nieuwe koffieshop vlak bij de markt. De koffie wordt met zorg gemaakt, één voor één.

Ze laat een blok geitenkaas zien. Wat ze er mee gaat doen is mij een raadsel. Ze snijdt de blok bevroren kaas in stukken. Ietsjes zout erbij. Suikerwater erdoor. Dan 1 liter room en melk om het soepel te maken. Alles wordt geklopt in de keukenmachine tot een soepele substantie. Ik mag een beetje proeven. Het smaakt heerlijk. Net Tiramisu.

Ze pakt een fles met Chai tea en schenkt het in een groot glas, ijs erbij, daarbovenop de crème van Geitenkaas.

Ik krijg hem van de dame.

Het smaakt heerlijk.

Ik heb gezien hoe de Chai tea gemaakt wordt. In een grote pan met zeker 20 liter kokend water op het vuur, diverse soorten fijn gemalen thee worden erin gegooid uit de losse pols, roeren en laten trekken.

Daarna als het afgekoeld is wordt het in plastic flessen overgedaan en in de koelkast op voorraad gehouden. De kleur van de thee is donker rood.

Zo hebben ze altijd thee op voorraad.

Na deze leerzame stop komen we langs een aantal Kmer ruïnes uit de Ayuttaya periode.

Nog 7 km. naar het Olifanten kamp waar de olifanten rustig hun dag door brengen.

Vandaar bellen we ons volgende resort of ze plaats hebben en ze komen ons ophalen met de auto.

Een leuke rustige plek met grote tuin en vijver waar je met een bootje kunt rond varen.

Een prachtige kamer.